1. 简介
白酒是中国特有的一种酒类，深受人们的喜爱，在中国餐桌上更是少不了它的身影。而泡酒，则是白酒的一种变相，其制作过程就是利用白酒酿造出来的。
泡酒和白酒在生产工艺和制造方法上略有不同，泡酒在未进行瓶装之前，需要将普通的白酒放置在密封的桶内，置于温暖且干燥的环境下，让其在桶内“泡”出一股特有的香味，再进行浸泡、勾兑等一定的工艺，最后再进行打瓶，配装等流程，这样制成的酒便是泡酒。
2. 原料与器材
制作泡酒的主要原料是白酒，其它辅助材料包括莲子、桂圆、山药、黑枸杞、蜜枣、龙眼等。制作泡酒的器材主要包括发酵桶、往返泵、蒸汽锅、过滤器等辅助工具。
3. 制作过程
制作泡酒的关键在于泡出特有的香味和口感。首先将清香型的白酒倒入发酵桶中，撒入莲子、山药等材料，如加入桂圆，则可制成甜味的泡酒。
其次，将发酵桶置于温暖、干燥的环境下，待其自然发酵。一般来说，浸泡时间越长，酒就会越醇香。在此过程中，需定期开启桶盖，保证酒内的氧气流通，反复摇晃发酵桶，以充分渗透酒的香味。
最后，完成浸泡和勾兑的泡酒便进入了打瓶和配装的环节。泡酒可以根据酒的品种以及搭配食物的不同进行配装，呈现更加美妙的食品体验。
4. 饮用方式和注意事项
泡酒主要是以清香、甜味为主要的风味，适合于适量饮用或搭配吃肉类、甜品等美食食用。在饮用时，应该选择透明、干净的杯子，以充分展现出泡酒的香味和口感。
饮用泡酒的过程中还需注意一些事项，如：不可大量饮用，喝酒需适度。有心脏病、肝病、高血压等疾病的人士不宜饮用泡酒，孕妇、儿童更应禁饮。同时，饮用泡酒前一定要确保消化道健康，切勿饥饱不当，以免影响身体健康。
